Espresso kafa – kako napraviti najbolji espresso u vašem domu?

Kako napraviti taj reski, topli, razbuđujući napitak koji mami mirisom i pleni ukusom zvani espresso kafa? Otkrijte tajnu italijanskih majstora za kafu i spremajte je u svom domu:

Svi ljubitelji kafe znaju da nema zamene za dobar, kvalitetan espreso koji godi svim čulima. Baš zato smo napisali ovaj mali vodič koji će pomoći da imate najbolju kafu, u vašem domu, svaki dan! Evo o čemu je reč:

Kako napraviti najbolju espreso kafu u svom domu?

Italijani zaista jesu hedonisti i znaju da uživaju u životu, od hrane preko muzike do napitaka i naravno kafe! Nije ni čudo što se smatra da se najbolji espresso pije baš u Italiji! Zato smo pronašli važna pravila za koja Italijani tvrde da su zaslužna za najbolji ukus espreso kafe! Nazivaju se 4M espresso pravila i evo o čemu se radi:

1. Macinatura – Granulacija kafe odnosno pravilo koje se tiče mlevenja kafe za espresso.
2. Miscela – Pravilo koje se odnosi na vrstu blenda za espreso odnosno vrstu kafe koju ćete korisiti
3. Mano – Ruka u bukvalnom prevodu ali pravilo se odnosi na umešnost onoga koji sprema kafu
4. Macchina – odnosno aparat za espresso koji se korsiti

Macinatura –  prvo pravilo za najbolji espreso

Kako na najbolji način samleti kafu za espreso? Prvo vam je potreban dobar mlin koji ćete koristiti samo za kafu. Zapravo, najvažnije da znate jeste da espresko kafa treba da je fino granulirala ali uz blagu zrnastost. To znači da nije kao redovna mlevena kafa. Stručnjaci su sproveli studiju o tome kako se može uticati na ukus espresso kafa, i kažu da je tajna u granulaciji kafe kao i u protoku pare i vode preko kafe u toku prirpreme. Takođe je dobro i da znate da je najbolje koristiti uvek sveže samlevenu kafu jer tad ima najintenzivnije ukuse. Ipak, ako mlin nije nešto što imate ili možete da nabavite u krkatkom roku, postoje dostupne već mlevene mešavine kafe za espreso koje mogu poslužiti. Tada je važno da tu kafu držite u hermetički zatvorenim posudama da bi ograničili oksidaciju i promenu ukusa i mirisa kafe.

Miscela – Drugo pravilo za pravljenje espresa

Drugo pravilo podrazumeva vrstu kafe koju koristite za espresso. Espreso blend treba da bude mešavina dve ili viviše vrsta zrna kafe sa različitih geografskih područja uzgoja (uglavnom). Savršen blend kafe ima izbalansiranu mešavinu kiselih, gorkih i ukusa kafe. Ipak, nije samo u mešavini štos! Važno je i kako se kafa prži i koliko dana od prženja se moće konzumirati da bi osetili pun potencijal blenda. Preporučuje se da se espreso priprema i pije 3 do 14 dana od prženja, u zavisnosti od kafe. Najpoznatije vrste zrnevlja kafe koje se koriste i za espresso su Arabica i Robusta. Arabica ima slatkast i blag ukus dok je Robusta gorča i intenzivnija. 

Mano – Treće pravilo espresso kafa

Mano je na Italijanskom reč koja znači ruka ili u našem slučaju ruka koja sprema espreso kafu. Koliko ste umešni u ovom poduhvatu i te kako utiče na ukus kafe. Zato je važno da znate kako se espresso kafa pravi:

• Potrebno vam je 7 do 9 gr mlevene kafe ili oko 14 grama za dupli espresso.
• Voda koja prelazi preko blenda kafe treba da bude između 90 i 96 stepeni.
• Za što bolji ukus espreso je najbolje piti odmah kada ga napravite.
• Najbolji espreso ima tamno braon boju ili boju lešnika i blago kremastu teksturu.

Ali sve to džaba ako nemate pravu aparaturu za pripremu pravog espresa!

Macchina – Aparat za espresso

Na tržištu možete pronaći razne verzije aparata za espreso od skupljih do jeftinijih varijanti. Naravno postoje i aparati za kafu koji koriste blendove, ali ne prave espreso već druge vrste kafe poput latte ili capucina. Neki aparati mogu i da pune dve šoljice od jednom, neki samo jednu, a neki imaju i ugrađen mlin pa odmah melju i prave kafu. Profesionalni veliki aparati od po nekoliko desetina kila i više hiljada eura trebaju posebna upitstva i obuku za korišćenje da bi dobili najbolju espreso kafu. Za kućne uslove i pripremu izuzetno ukusnog espresa dovoljna vam je i džezva sa espreso! Ova spravica je pristupačna i laka a korišćenje i uz malo truda moćete imati omiljenu šoljicu kafe za čas! 

Espreso džezva je napravljena tako da se lako koristi a uvek ima odlične rezultate u vidu divnog napitka. Potrebno je da u donji deo ulijete vodu. U središnji deo se ubaci mleveni blend koji želite. Kako voda vri tako se stvara najbolji espreso koji možete zamisliti napravljen u vašem domu. Dodatni plus je što moćete napraviti 3 šoljice ovog napitka od jednom! Ovakvu džezvu za espresso možete pogledati ovde: https://shopex.rs/proizvod/dzezva-za-espresso/ 

Vrste espreso kafe i napitaka 

Kod nas kao i u svetu ima više vrsta napitaka kojima je osnova espresso kafa, i sve ih obožavamo. Ovo je top 5 espreso napitaka i kako se prave:

• Espreso singl ili kratki je osnovna verzija ovog napitka. U pitanju je 30 ml ukusnog napitka koji se smatra najboljom metodom ekstrakcije espresa na svetu. 
• Dupli espresso podrzumeva 60 mililitara kafe, jakog reskog ukusa koja budi sva čula!
• Makijato – doza singl espressa i malo penasto umućenog mleka za jak ali ipak nežan ukus koji osvaja.
• Kapućino je možda i najomiljenija varijata kada je espreso kafa u pitanju! Tu se mešaju jednake količine kafe, mleka i mlečne pene za prepoznatljiv ukus koji volimo.
• Moka je mešavina kafe, mleka i čokolade i pravi je užitak kada se lepo napravi! Za najbolji doživljaj preporučuje se crna čokolada sa preko 70% kakaa.

Espresso kafa – zanimljivosti

Dve najskuplje vrste kafe za espreso su svakako posebno zanimliva priča! U pitanju su Black Ivory Coffee (Crna slonovača) i Kopy Luwak vrte kafe. Cena im dostiže više hiljada eura po kilogramu i smatraju se posebnim specijalitetom i luksuzom u svetu kafe ali i gastronomije uopšte. Služe se samo u najskupljim restoranima i odmaralištima na svetu. Ipak, da li bi ste je probali ako bi znali da je Black Ivory posebna jer prolazi kroz probavni trakt slonova u Aziji a Kopy Luwak kroz probavu cibetke? Svakako specifičan proces pripreme, ali sigurni smo da je posebno ukusna kako kažu svetski putnici i krem da la krem našeg sveta! 

Mnogi kažu da kafa uopšte a pogotovo espresso koji je malo jači, i nisu baš dobri za naše zdravlje! Ipak, drugi udaraju kontru i govore kako kafa može imati benefite za organizam ako se konzumira kako treba! Poznato je da kafa može da utiče na krvni pritisak ali isto tako kafa može imati važnu ulogu u mršavljenju! Stručnjaci ističu jednu zanimljivost, a to je da kafa pomaže da se brže sagorevaju masne naslage a njen talog utiče i na celulit! Probajte pa nam javite iskustva!

Uz malo muke i par pravih saveta kao i dobre džezve lako ćete imati najbolju espreso kafu u vašem domu u kojoj ćete uživati kada god poželite!