Najlepše posne torte za slavu – 5 recepata koji osvajaju na prvi zalogaj

Otkrijte 5 lakih i proverenih recepata za najlepše posne torte za slavu koje ulepšavaju svaku trpezu i sigurno odgovaraju svakom ukusu!

Slava je jedan od najvažnijih porodičnih praznika u srpskoj tradiciji. Obeležava se vekovima, prenosi se s kolena na koleno i zauzima posebno mesto u životu svake porodice. Slavska trpeza ne može da prođe bez sveće, slavskog kolača, žita i molitve, ali podjednako važan deo je i pun sto svakojakih jela i slatkiša!

Hrana za slavu nije samo stvar ukusa, već i simbolike, jer svako jelo nosi poruku zajedništva, radosti i zahvalnosti. Kada slava pada u vreme posta, cela trpeza se prilagođava pravilima crkve, pa nastaje prava mala umetnost pripreme raznovrsnih posnih specijaliteta. Od predjela, pogača i ribe, pa sve do kolača i torti, posna slava pokazuje da maštovitost domaćice (i domaćina) može da zasija i bez mrsnih sastojaka! 

Upravo tada najlepše posne torte za slavu zauzimaju centralno mesto stola, jer svojim izgledom i ukusom oduševljavaju sve prisutne. Posna torta sa orasima, voćne posne torte za slavu ili kremaste čokoladne varijante dokaz su da odricanja nema ni u postu – naprotiv, posna trpeza može biti jednako raskošna i primamljiva kao i mrsna. Znamo da ideja ne manjka, ali smo rešili da ipak malo olakšamo domaćicama i domaćinima i pripremimo 5 recepata za posne torte koje će oduševiti sve prisutne na slavi!

Šta je posna slava?

Da bi razumeli zašto postoje posebni recepti za posne torte i jela, najpre treba objasniti šta je posna slava. Svaka pravoslavna slava ima svoj datum i svetitelja koji se obeležava, ali to ne znači da će svaka slava biti posna ili mrsna. Razlika zavisi od toga kada slava pada – ako se obeležava u vreme velikih crkvenih postova (Božićni, Vaskršnji, Petrovski, Gospojinski), kao i kada se poklopi sa sredom ili petkom, tada je obavezno posna. To znači da u jelima nema mesa, mlečnih proizvoda i jaja, već se koriste posni sastojci kao što su povrće, voće, žitarice, riba, ulje i posni margarin. Posna pogača, riblji specijaliteti, posne pite i posni kolači postaju osnov trpeze.

Najčešće posne slave u srpskim domaćinstvima su Sveti Nikola, Sveti Jovan, Sveta Petka i mnoge druge. Zanimljivo je da je baš Sveti Nikola najzastupljenija slava kod Srba, a pošto uvek pada u vreme Božićnog posta, trpeza je uvek posna. Upravo zato su posne torte neizostavne, jer unose svečanu notu, a ujedno poštuju pravila posta. S druge strane, mrsne slave padaju u periodima kada post nije obavezan, pa se tada pripremaju torte i kolači sa jajima, mlekom i puterom. Ipak, i posne i mrsne torte imaju isti cilj – da okupe porodicu i goste oko bogate, lepo ukrašene trpeze koja zrači toplinom i zajedništvom.

Najlepše posne torte za slavu – top 5 recepata

Kada su torte u pitanju, znamo da retko koja može da bude loša, pogotovo ako su bogate orasima i lešnicima, kao što bude kod posnih torti. Ali prosto nekada se desi da nam pomanjka inspiracije ili se previše umorimo da mozgamo šta bi pravili a slava je vrlo važan dan! Zato evo nekih od najboljih i laganih recepata za najlepše posne torte za slavu:

Posna čokoladna torta za slavu

Čokolada je uvek omiljeni izbor, a kada je u pitanju posna trpeza, posna čokoladna torta postaje pravi hit. Iako ne sadrži mleko ni puter, zahvaljujući posnim sastojcima postiže se pun, bogat ukus koji podseća na klasične čokoladne torte. Evo recepta i prirpeme korak po korak:

Sastojci za kore:

• 250 g posnog brašna
• 50 g kakao praha
• 200 g šećera
• 1 kašičica praška za pecivo
• 1/2 kašičice sode bikarbone
• 1/4 kašičice soli
• 250 ml vode (ili gazirana voda za mekšu koru)
• 80 ml biljnog ulja (suncokretovo ili maslinovo blago)
• 1 kašičica ekstrakta vanile
  

Za fil:

• 150 g posnog margarina
• 150 g šećera u prahu
• 3 kašike kakao praha
• 50 ml vode
• 1 kašičica ekstrakta vanile
• 500ml posne slatke pavlake
• 200 grama posne čokolade
  

Za dekoraciju:

• 50 g posne čokolade
• Seckani orasi, bademi ili voće po želji

Priprema posne čokoladne torte za slavu

Priprema ove torte nije komplikovana jer zapravo samo treba da pomešate suve sastojke, dodate mokre i ispečete koru, zatim fil i eto ga! U činiju pomešajte brašno, kakao, prašak za pecivo, šećer, malo sode i soli i postarajte se da nema grudvica. Zatim dodajte kiselu vodu koja daje dodatnu mekoću kori, ulje i malo vanile i dobro sve izmešajte mikserom da se lepo sjedini. Ubacite u rernu i ostavite da se peče oko 20ak minuta. Proverite čačkalicom da li je pečeno, ako treba još malo, dopecite dok nije gotovo. Koru izvadite i ostavite da se ohladi.

Fil pripremate tako što mikserom umutite margarin i šećer u prahu, dodate kako i malo vode i vanile. To je jedan deo fila. Drugi deo podrazumeva ganaš od čokolade koji ćeete praviti u razmeri 1:2 odnosno ide 100ml slatke pavlake i 200 grama crne čokolade. Slatku pavlaku zagrejete skoro ro do ključanja i prelijete čokoladu zatim sve ostavite da se ohladi.

Kada su kore i filovi gotovi i ohlađeni vreme je za slaganje torte! Koru presecite po sredini da dobijete dve približno jednake kore. Na prvu koru nanesite fil od margarina i kakaa, pa druga kora pa ganaš od čokolade. Postoji i varijanta gde se ganaš malo umuti mikserom, doda se ovom filu od margarina da mu upotpni ukus, ali to i nije obavezno raditi, rezultati su vrlo slični i jednako ukusni! 

Od ostatka posne slatke pavlake napravite šlag za dekoraciju torte po želji!

Posna torta sa orasima

Jedan od klasika bez koga mnoge slavske trpeze ne mogu da se zamisle jeste posna torta sa orasima. Orasi su sastojak koji simbolizuje obilje i bogatstvo, pa ne čudi što su česti u slavskim poslasticama. Posna torta sa orasima važi za jednu od najlepših posnih torti za slavu, jer spaja tradiciju, bogat ukus i svečani izgled a evo i kako da je napravite:

Sastojci za kore:

• 200 g mlevenih oraha
• 150 g brašna
• 200 g šećera
• 1 prašak za pecivo
• 150 ml mineralne vode
• 3 kašike ulja
• 1 kašičica ekstrakta vanile (opciono)
  

Za fil:

• 150 g posnog margarina
• 100 g mlevenih oraha
• 100 g šećera u prahu
• 1 kašika ruma ili 1 kašičica skuvane jake kafe
  

Za dekoraciju:

• Seckani orasi ili čokoladni prelivi po želji
  

Priprema – korak po korak

Priprema nije komplikovana i sve ide relativno brzo! U velikoj činiji pomešati mlevene orahe, brašno, šećer i prašak za pecivo. Dodajte mineralnu vodu, ulje i vanilu, pa sve dobro sjedinite u glatko, kompaktno testo. Kalup za tortu (prečnika 22–24 cm) podmažite i pospite sa malo brašna ili obložite papirom za pečenje. Smesusipajte u kalup i pecite dvadesetak minuta na 180 (bocnite čačkalicom da proverite da li je pečeno). Kada se kora potpuno ohladi možete je preseći horizontalno na dva dela a bude zanimljiviji presek torte.

Kada se bacite na pravljenje fila, potrebno je da prvo posni margarin umutite sa šećerom u prahu dok sve ne postane kremasto. Zatim dodajte mlevene orahe i rum ili skuvanu kafu, pa dobro sjedinite da se dobije glatka i aromatična smesa!

Ako je kora presečena, premažite prvi sloj fila, stavite drugi sloj kore i premažite sve ostatkom fila. Preko torte možete preliti glazuru od posne čokolade i poređati orahe za dekoraciju!

Najlepše posne torte za slavu sa voćem

Ova torta je idealna za slavske trpeze i druge svečane prilike a pritom je i posna i nije baš komplikovana iako ima više posla za pripremu! Evo o čemu je reč:

Sastojci:

• 400 g brašna
• 400 g šećera
• 90 ml ulja
• 3 dl kisele vode
• 1 prašak za pecivo
• 3 kašičice kakaa
• 2 dl soka od pomorandže (za prelivanje kora)
• 1 l voćnog soka (za fil)
• 3 pudinga od vanile
• 250 g posnog margarina
• 250 g šećera u prahu
• 500 g posnog šlaga
• 3 dl kisele vode (za šlag)
• 1,5 kg banana

Priprema voćne posne torte za slavu

U velikoj činiji pomešajte brašno, šećer, prašak za pecivo i kakao. Dodajte ulje i kisele vode, pa sve dobro sjedinite dok ne dobijete glatko testo. Smesu rasporedite za tri pleha, jer se peku 3 kore, i pecite u prethodno ugrejanoj rerni na 180°C oko 25 minuta. Kore treba da budu zlatno-smeđe boje.

Dok se kore hlade, pripremite fil. U šerpi pomešajte voćni sok i šećer, pa zagrejte dok ne provri. U malo hladnog soka razmutite pudinge, pa ih lepo ukuvajte u gust fil stalno mešajući bez prestanka! Odličan pomoćnik u ovim situacijama kada su vam ruke možda zauzete drugim obavezama je samorotirajuća mutilica koja meša umesto Vas! Sklonite sa vatre i ostavite da se ohladi. U ohlađeni fil dodajte posni margarin i šećer u prahu, pa dobro sjedinite. Banane oljuštite i isecite na kolutove.

Za šlag, u posudi umutite posni šlag sa kiselom vodom prema uputstvu sa pakovanja.

Kada su kore i fil ohlađeni, počnite sa slaganje torte. Na prvu koru nanesite trećinu fila, poređajte kolutove banana, pa ponovite postupak sa drugom i trećom korom. Na vrh torte nanesite šlag i ukrasite po želji.

Tortu ostavite u frižideru najmanje 4 sata da se stegne i ukusi prožmu.

Posna torta sa suvim voćem

Kombinacija smokava, suvih šljiva, urmi i oraha čini ovu tortu pravom poslasticom punom energije. Posna torta sa suvim voćem ne zahteva pečenje, što je čini brzom i praktičnom za pripremu. 

Za pripremu ove posne torte sa suvim voćem prvo je potrebno pripremiti suvo voće. Smokve, suve šljive i urme potopiti u toploj vodi na oko 20 minuta kako bi omekšale, a zatim ih ocediti i samleti u blenderu ili seckalici dok ne dobiju glatku, ujednačenu masu. U posebnoj posudi pomešati ovu voćnu masu sa 200 grama mlevenog posnog keksa i 100 grama mlevenih oraha, pa sve dobro sjediniti dok se dobije gusta, oblikovana smesa koja se može oblikovati u kalup. 

Kalup obložiti papirom za pečenje ili lagano premazati uljem, pa smesu ravnomerno rasporediti i dobro pritisnuti da dobije kompaktnu formu. Za prelivanje, u manjoj posudi istopiti 100 grama posne čokolade sa kašikom ulja na laganoj vatri ili u mikrovalnoj pećnici, a zatim preliti preko torte tako da se čokolada ravnomerno rasporedi. Po vrhu se mogu posuti seckani orasi, suvo grožđe ili čak sitno seckane suve šljive radi dekoracije. Tortu staviti u frižider na najmanje dva do tri sata da se stegne i da se ukusi prožmu, a zatim je pažljivo izvaditi iz kalupa i servirati. Rezultat je bogata, sočna i slatka posna torta, idealna za slavske trpeze ili kao zdrava poslastica, puna prirodnih šećera iz suhog voća i nutritivnih vrednosti oraha.

Kremasta posna torta sa kokosom

Za pripremu posne kokos torte najpre se prave kore a treba i skuvati fil, tako da je posla malo više, ali nije komplikovano! Evo šta vam treba i kako da napravite ovu lepu kokos tortu:

Sastojci za koru:

300 grama mlevenog posnog keksa 

100 grama kokosa

100 grama šećera

200 ml kisele vode

80 ml ulja

Sastojci za fil:

1l kokosovog ili bademovog mleka

3 pudinga od vanile

200 g šećera

250 g posnog margarina

100 g kokosa

Priprema:

Sjedinite sve sastojke za koru u činiji i dobro umesite da postane kompaktna. Testo se zatim podeli na dva dela i utisne u kalup za kolače i torte obložen papirom za pečenje, a svaka kora se peče u rerni zagrejanoj na 180°C oko 10 minuta, dok ne dobije blagu zlatnu boju.

Za fil se u jednoj litri biljnog mleka, najčešće kokosovog ili bademovog, skuvaju tri pudinga od vanile i doda šećer. Kada se fil zgusne, skloni se sa vatre i ostavi da se potpuno ohladi, a zatim mu se doda 250 grama umućenog posnog margarina i 100 grama kokosa, što kremu daje pun ukus i mekoću. 

Kada su kore pečene i ohlađene, počinje slaganje torte – na prvu koru nanese se polovina fila, zatim se stavi druga kora i premaže ostatkom fila. Na kraju se torta prelije glazurom od 100 grama otopljene posne čokolade sa kašikom ulja, a po vrhu se obilno pospe kokosovo brašno za dodatnu dekoraciju! 

Ovaj trud će se isplatiti na kraju jer je rezultat kremasta, aromatična i dekorativna posna torta sa kokosom, koja podseća na popularne čokoladice i garantuje egzotičan šarm na svakoj slavskog trpezi.

Dekoracija posne torte

Posne torte ne samo da mogu da budu ukusne, već i da izgledaju podjednako svečano kao i mrsne. Dekoracija stola za slavu je važan deo koji se ne sme preskakati, jer estetski dojam često prvi privuče pažnju gostiju. Zato je važno da i torte budu lepo dekorisane. 

Kandirano voće, sveže bobice, rendana posna čokolada, kokosovo brašno i orasi samo su neki od sastojaka kojima se torte mogu ukrasiti. Voćne posne torte za slavu najlepše izgledaju kada se ukrase svežim malinama, kivijem ili narandžama uredno poslaganim između gompica koje ćete napraviti od šlaga. Posna torta sa orasima može da se obloži polutkama oraha po obodu torte a sve stranice pospite mlevenim orasima. Poseban efekat daje prelivena posna čokolada koja se lagano razliva preko torte i daje joj luksuzan sjaj. 

Uz malo mašte, svaka posna torta može da izgleda kao prava mala umetnost na slavskom stolu. Pogotovo ako je postavljnea na lepe drvene rotirajuće daske pa se sva lepota i raskoš mogu videti sa svih strana!

Dodatni saveti za posnu trpezu i slavu

Kada se planira posna slava, važno je osmisliti jelovnik koji će biti raznovrstan i bogat. Osim torti, nezaobilazna je posna pogača – mirisna, mekana i ukrašena pletenicama testa, simbol je domaćinskog gostoprimstva i obilja. Pored nje, na stolu se često nađu i različiti posni kolači, poput oblandi, rolnica sa džemom, medenjaka ili posnih vanilica. Sve ove poslastice upotpunjuju slatki deo trpeze i čine da svako pronađe nešto po svom ukusu. 

Savet je da se posna trpeza pripremi unapred, jer mnoge torte i kolači postaju ukusniji kada odstoje dan ili dva. Takođe, kombinovanje više različitih vrsta posnih torti i kolača daje trpezi posebnu raskoš, pa gosti uživaju u raznovrsnosti.

Treba obratiti pažnju na dekoraciju, postavljanje salveta i tanjira tako da odmah plene i privlače pažnju a jela i raznovrsnosta posnih đakonija samo udopunjavaju celokupan utisak!

Najbolji savet koji imamo jeste da napravite plan, raspodelite obaveze među ukućanima i olakšate svaki korak sebi sitnim pomagalima koji mogu skratiti vreme pripreme bilo kog jela. Na primer mini secko koji secka sve od oraha za torte do luka za čorbe i salate, dasku za odmrzavanje koja će ubrzati proces odmrzavalja voća za fil ili mesa za pečenje. Bacite pogled klikom na link https://shopex.rs/kategorija/sve-za-kucu/ šta sve može da vam olakša muke oko pripreme slave i slavske trpeze!